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3元一斤的“肾豆”,高蛋白无脂肪,用来焖饭特别香,越吃还越瘦

夏天,是吃豆子的季节,秋天,也是吃豆子的季节。10月前后,各种各样的豆子争相上市,红的、绿的、紫的、黄的,各种颜色的,色彩缤纷,形状各异。除了我们常吃的豇豆黄豆外,还有扁豆、芸豆和花豆。尤其是花豆,颜色粉粉的,花纹遍布全身,个头如同拇指大小,好看又甜嫩。更有趣的是,花豆品类多样、形状各异,名字也一大堆,长的像人体肾脏就叫 “肾豆”,长的像荷包的则叫“荷包豆”、“招财豆”……

花豆虽然个头不大,但是“来头”可不小!与常见的豆类相比,花豆所含的维生素和矿物质最为丰富,含有近18%的蛋白质和17种人体所需的氨基酸成分,常吃可以滋阴壮腰、强身健体,因此也叫“壮腰豆”。在民间,更是被誉为是“豆中珍品”、“豆中之王”。进入秋天后,黄豆豇豆靠边站,这才是秋天最好吃的“豆中之王”,当饭也当菜,无论是焖煮还是炖肉,都非常美味。

国庆假期过后,大鱼大肉吃太多,不如来一锅清香低糖的花豆饭,香软可口促消化,老少皆宜味道好。特别是“每逢过节长几斤”的朋友,可别错过了,花豆不仅营养高,还有减肥降脂的功效,多吃不怕胖。今天买的是3元一斤的“肾豆”,高蛋白无脂肪,用来焖饭特别香,越吃还越瘦!

:肾豆1碗、洋丝瓜半个、大米1杯、草果粉半勺。

步骤1,肾豆买回来就已经剥好壳了,所以做之前只需把外皮剥干净,冲洗一遍,沥干。

步骤2,从地里摘一个新鲜翠嫩的洋丝瓜,刮去外皮,冲洗干净,切成小块。

步骤3,拿出巧釜脱糖电饭煲的甄子内胆,舀入1量杯大米,放在清水下冲洗干净。接着,倒入洗好的肾豆、洋丝瓜块。

步骤4,拿出三脚釜,倒入适量的清水,放入甄子内胆。接着,倒入半勺草果粉,用勺子把所有的食材搅拌均匀一下,浸泡5分钟。草果粉可以增加食欲促消化,而且还能为米饭增加香味,所以不建议省略!

步骤5,把三脚釜放回锅体,盖上盖子,选择“低糖饭”,开始煮饭。这个锅操作起来比普通锅复杂些,但是对于减肥、血糖高的人而言,想吃饱不想饿肚子用它煮饭最好。这个锅在煮饭的过程中,可以通过32次水循环冲洗,让米饭脱糖50%,有效沥出米饭中的淀粉,降低糖分,吃起来口感香软,低糖更健康,可以放心吃饱饱。

步骤6,等待大概40分钟左右,就可以开始享用香喷喷、颗粒分明的低糖米饭了。

1、没有同款饭煲,就用普通电饭煲代替,只不过不能达到降低糖分的目的而已。

2、蒸饭前,可以提前浸泡一下米饭,但是浸泡时间一定不要超过10分钟,不然煮出来的米饭会太软,没有筋道。

米饭这么煮,你们吃过吗?欢迎在下方留言,不定时翻牌,明天吃啥由你定!我是煮菜婆,用美食记录生活百味,用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字,能激起你心中的缕缕涟漪,欢迎点击上方“关注”按钮,关注我评论我,让我们一起切磋交流,烹饪出更多温暖的舌尖美味!图文原创,一菜一文皆不易,未经许可禁止转载,盗用、洗稿必究!

文章来源:红米8发布会直播

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